Luftgetrocknete Produkte - Garimori Guijuelo

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Die besten iberischen Schweine, ernährt mit Eicheln natürlicher Steineichen, machen unsere Eichelschinken zu einer wahren Delikatesse.

Der Herstellungsprozess eines Eichelschinkens folgt dem traditionellen Vorgehen des Pökelns und Trocknens. Die Reifung oder Alterung erfolgt langsam in den Kellern unserer Anlagen, wo die Stücke mindestens 36 Monate unter Aufsicht des Produktions- und Qualitätsverantwortlichen trocknen. Er achtet die gesamte Zeit auf die richtige Temperatur und Feuchtigkeit, denn nur so lässt sich die maximale Qualität des exquisiten Eichelschinkens von Garimori garantieren.

Zutaten: Frischer iberischer Hinterschinken, Salz, LAKTOSE, Zucker, Konservierungsstoffe (E-252 (Kaliumnitrat), E-250 (Natriumnitrit)) und Antioxidantien (E-331iii (Trinatriumcitrat) und E-301 (Natriumascorbat)).

Nährwert:

NÄHRWERTANGABEN, DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 GRAMM
ERNÄHRUNG	EICHELMAST
Energiewert	1608 kJ / 386 kcal
Fett	25 g
Davon gesättigt	7,4 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Davon Zucker	0,7 g
Eiweiß	39 g
Salz	3,2 g

Der hervorragende Mastschinken von Garimori stammt von Schweinen der iberischen Rasse, die sich natürlich von Soja, Weizen, Gerste oder Mais ernähren.

Das Pökeln ist der wichtigste Schritt des Herstellungsprozesses. Anschließend kommt der Schinken in die natürlichen Trockenräume, wo sich das externe Fett optimal in den Muskelfasern verteilen kann. Abgeschlossen wird der mindestens 24 Monate andauernde Reifevorgang schließlich in den Kellern, wo das gewünschte Alter für seinen unnachahmlichen Geschmack und seine einzigartiges Aroma erreicht wird.

Zutaten: Frischer iberischer Hinterschinken, Salz, LAKTOSE, Zucker, Konservierungsstoffe (E-252 (Kaliumnitrat), E-250 (Natriumnitrit) und Antioxidantien (E-331iii (Trinatriumcitrat) und E-301 (Natriumascorbat).

Nährwert:

NÄHRWERTANGABEN, DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 GRAMM
ERNÄHRUNG	MAST	WEIDEMAST
Energiewert	1551 kJ / 372 kcal	1569 kJ / 377 kcal
Fett	25 g	25 g
Davon gesättigt	9,0 g	8,2 g
Kohlenhydrate	0,8 g	0,9 g
Davon Zucker	0,6 g	0,8 g
Eiweiß	36 g	37 g
Salz	3,3 g	3,4 g

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Der Vorderschinken stammt von den Vorderbeinen des iberischen Schweins. Er ist kleiner als ein Schinken aber überrascht vielfach durch sein saftigeres Fleisch.

Der iberische Vorderschinken wird mit Meersalz gesalzen, bevor er in die künstlichen Trockenräume kommt. Abgerundet wird sein Reifeprozess anschließend in den natürlichen Trockenräumen, wo die Stücke dank der unvergleichlichen Klimabedingungen Guijuelos optimal ausreifen. Ein außerordentliches Produkt von Garimori, das dem Hinterschinken in nichts nachsteht.

Zutaten: Frischer iberischer Vorderschinken, Salz, LAKTOSE, Zucker, Konservierungsstoffe (E-252 (Kaliumnitrat), E-250 (Natriumnitrit)) und Antioxidantien (E-331iii (Trinatriumcitrat) und E-301 (Natriumascorbat)).

Nährwert:

NÄHRWERTANGABEN, DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 GRAMM
ERNÄHRUNG	FUTTERMAST	WEIDEMAST	EICHELMAST
Energiewert	1572 kJ / 378 kcal	1626 kJ / 391 kcal	1665 kJ / 400 kcal
Fett	27 g	27 g	27 g
Davon gesättigt	9,0 g	8,0 g	7,0 g
Kohlenhydrate	0,7 g	0,9 g	1,1 g
Davon Zucker	0,5 g	0,6 g	0,9 g
Eiweiß	33 g	36 g	38,1 g
Salz	3,4 g	3,3 g	3,5 g

Die Herstellung unserer iberischen Wurstwaren geht von einer erlesenen Auswahl mageren Schweinefleischs der iberischen Rasse aus. Nach dieser Auswahl wird das Fleisch grob – für Chorizo – oder fein – für Hartwurst – gehackt und mit den jeweiligen Zutaten gewürzt.

Für die iberische Paprika-Hartwurst Chorizo kommen vor allem Salz, Paprikapulver und natürliche Gewürze wie Knoblauch und Oregano zum Einsatz. Die iberische Hartwurst wird in erster Linie mit Salz und weiteren natürlichen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer verfeinert.

Das Stopfen erfolg für beide Produkte auf zwei Weisen: entweder im Kunstdarm (lange, dünne iberische Wurst) oder im Naturdarm (dicke iberische Wurst). Die Trocknung unseres iberischen Aufschnitts erfolgt in den natürlichen Trockenräumen unserer Anlagen, aus denen zwei der typischsten Produkte des iberischen Schweins hervorgehen.

IBERISCHE SCHWEINELENDE:

Zutaten: Lende vom iberischen Schwein, Salz, süßes Paprikapulver, LAKTOSE, Antioxidantien (E-300 (Ascorbinsäure) und E-331iii (Trinatriumcitrat)), Konservierungsmittel (E-252 (Kaliumnitrat), E-250 (Natriumnitrit)), getrocknetes Knoblauchgranulat, Oregano und Kunstdarm aus Kollagen. Kann MILCHproteine, SULFITE und WEIZENmehl (Gluten) enthalten.

Nährwert:

NÄHRWERTANGABEN, DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 GRAMM
Energiewert	1818 kJ / 436 kcal
Fett	29 g
Davon gesättigt	12 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	43 g
Salz	1,5 g

IBERISCHE CHORIZO:

Zutaten: Fleisch vom iberischen Schwein, TrockenMILCHpulver, Zucker, Konservierungsmittel (E-250 (Natriumnitrit), süßes Paprikapulver, Salz, getrocknetes Knoblauchgranulat, Oregano und Naturdarm. Kann SULFITE und WEIZENmehl (Gluten) enthalten.

Nährwert:

NÄHRWERTANGABEN, DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 GRAMM
Energiewert	1700 kJ / 409 kcal
Fett	29 g
Davon gesättigt	16 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Davon Zucker	0,8 g
Eiweiß	35 g
Salz	2,9 g

IBERISCHE HARTWURST:

Zutaten: Fleisch vom iberischen Schwein, Salz, TrockenMILCHpulver, Zucker, Emulgatoren E-451ii (Pentakaliumtriphosphat), E-452i (Natriumpolyphosphat), E-450i (Dinatriumdiphosphat), E-450iii (Tetranatriumpyrophosphat), Antioxidationsmittel E-331iii (Trinatriumcitrat), E-301 (Natriumascorbat)), Konservierungsmittel E-252 (Kaliumnitrat), E-250 (Natriumnitrit), Geschmacksverstärker E-627 (Dinatriumguanylat), E-631 (Dinatriuminosinat), Farbstoff E-120 (Karminsäure), Weißwein(SULFITE), schwarze Pfefferkörner und Naturdarm. Kann WEIZENmehl (Gluten) enthalten.

Nährwert:

NÄHRWERTANGABEN, DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 GRAMM
Energiewert	1641 kJ / 395 kcal
Fett	29 g
Davon gesättigt	17g
Kohlenhydrate	1,4 g
Davon Zucker	1,2 g
Eiweiß	32 g
Salz	3,2 g

Die Herstellung unserer halbgetrockneten Ibérico-Erzeugnisse beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der fettesten Teile des iberischen Schweins. Nach dieser Auswahl wird das Fleisch gebeizt und in den natürlichen Trockenräumen unserer Einrichtungen getrocknet. So entsteht eines der überraschendsten Erzeugnisse vom iberischen Schwein: Ideal für die köstlichsten Carpaccios.

Zutaten: Fleisch vom iberischen Schwein, Salz, süßes Paprikapulver, LAKTOSE, Antioxidantien (E-300 (Ascorbinsäure) und E-331iii (Trinatriumcitrat)), Konservierungsmittel (E-252 (Kaliumnitrat), E-250 (Natriumnitrit)), getrocknetes Knoblauchgranulat und Oregano. Kann MILCHproteine, SULFITE und WEIZENmehl (Gluten) enthalten.

Nährwert:

NÄHRWERTANGABEN, DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 GRAMM
Energiewert	1688 kJ / 406 kcal
Fett	29 g
Davon gesättigt	9,8 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Davon Zucker	0,1 g
Eiweiß	36 g
Salz	1,6 g

Alle unsere Aufschnittprodukte werden in Scheiben im praktischen 100-g-Format angeboten.

Unser Sortiment an abgepacktem Aufschnitt garantiert den vollen Erhalt der Qualität, was Geschmack, Textur, Aroma und Färbung des Produktes angeht. Darüber hinaus bieten sie maximale Hygiene und ein ansehnliches, attraktives Erzeugnis.

GARIMORI IBÉRICOS LUFTGETROCKNETE PRODUKTE

Los mejores cerdos ibéricos, alimentados con bellotas de encina, convierten a nuestros productos en una delicatessen

IBERISCHER HINTERSCHINKEN VOM EICHELSCHWEIN

Machen unsere Eichelschinken zu einer wahren Delikatesse

IBERISCHER HINTERSCHINKEN VOM MASTSCHWEIN

Der hervorragende Mastschinken von Garimori stammt von Schweinen der iberischen Rasse

IBERISCHER VORDERSCHINKEN

Der Vorderschinken stammt von den Vorderbeinen des iberischen Schweins

LUFTGETROCKNETE WURSTWAREN VOM IBERISCHEN SCHWEIN

Die Herstellung unserer iberischen Wurstwaren geht von einer erlesenen Auswahl mageren Schweinefleischs der iberischen Rasse aus

GEBEIZTE HALBGETROCKNETE ERZEUGNISSE

Das beste Carpaccio

AUFSCHNITT

Treffen Sie unsere Auswahl an geschnittenen Produkte